블루베리의 영양 성분 및 효능, 블루베리 쨈 만드는 방법

 

 

보랏빛 작은 과일, 블루베리는 작지만 영양 성분도 다양하고 건강에 이로운 효능 또한 많은데요. 블루베리의 영양 성분에는 안토시아닌, 비타민 C, 식이 섬유, 비타민 K, 미네랄 등이 함유되어 있으며, 효능에는 항산화 작용, 면역력 강화, 심혈관 건강 개선, 뇌 기능 향상, 소화 개선, 눈 건강 보호 등이 있습니다. 그리고 블루베리 쨈 만드는 방법까지 알아보겠습니다.

 

블루 베리의 영양 성분 및 효능, 블루베리 쨈 만드는 방법

 

 

블루베리의 영양 성분

 

1. 안토시아닌: 블루베리에는 강력한 항산화 물질인 안토시아닌을 포함하고 있습니다. 안토시아닌은 유해 활성 산소를 억제하고 세포 손상을 예방하고 노화는 지연시키는 효과가 있습니다.

 

 

 

 

 

2. 비타민 C: 블루베리에는 풍부한 비타민 C가 함유되어 있습니다. 비타민 C는 면역 체계 강화, 콜라겐 생합성 촉진, 철의 흡수 증진 등 다양한 역할을 수행하여 우리의 건강을 이롭게 합니다.

 

3. 식이 섬유: 블루베리에는 식이 섬유가 풍부하게 포함되어 있습니다. 식이 섬유는 소화를 돕고 변비 예방에 효과적입니다. 또한, 혈당 조절에 도움을 줍니다.

 

4. 비타민 K: 블루베리에는 비타민 K도 함유되어 있는데요. 비타민 K는 혈액 응고에 필요한 요소로 작용하여 우리의 혈액 건강을 돕습니다.

 

 

 

 

 

5. 미네랄: 블루베리에는 철, 칼슘, 마그네슘, 칼륨 등의 미네랄이 적절한 양으로 포함되어 있습니다. 이러한 미네랄은 각종 신체 활동에 필요한 영양소로서 중요한 역할을 합니다.

 

블루베리는 위의 영양 성분 외에도 루테인과 제아잔틴 등의 다양한 성분들이 함유되어 있습니다.

 

 

블루베리의 효능

 

1. 항산화 작용

블루베리에는 강력한 항산화 작용을 가진 안토시아닌이 풍부하게 함유되어 있어, 세포 손상을 예방하고 노화를 지연시키는 효과가 있습니다.

 

2. 면역력 강화

블루베리에 포함된 비타민 C와 항산화 물질을 비롯한 다양한 영양소들은 면역 기능을 강화해 줍니다. 면역 기능을 강화함으로써 감염과 질병에 대항하는 능력이 향상되며, 전반적인 컨디션을 유지하는 데 도움을 줍니다.

 

 

 

 

 

3. 심혈관 건강 개선

블루베리에 함유된 식이 섬유와 안토시아닌은 심혈관 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다. 식이 섬유는 혈압을 조절하고 동맥 경화를 예방하는 역할을 하며, 안토시아닌은 동맥 경화에 관련된 염증을 억제하여 심혈관 질환의 위험을 감소시킵니다.

 

4. 뇌 기능 향상

블루베리는 뇌 기능을 향상시키는 데 도움을 줄 수 있습니다. 안토시아닌과 다른 항산화 물질은 뇌세포를 보호하고 염증을 감소시켜 기억력과 학습 능력을 개선하는 역할을 합니다. 이로 인해 노인성 치매와 관련된 인지 감소를 예방하고 뇌 건강을 지원할 수 있습니다.

 

5. 소화 개선

블루베리에 풍부하게 함유된 식이 섬유는 소화를 개선하고 장 내 건강을 촉진하며, 변비를 예방하는 역할을 합니다.

 

 

 

 

 

6. 눈 건강 보호

블루베리에는 눈 건강에 중요한 영양소인 루테인과 제아잔틴이 함유되어 있습니다. 이들은 망막에 존재하는 황반부의 노화를 예방하고 시력을 보호하는 역할을 합니다.

 

 

 

블루베리 섭취 시 주의점

 

블루베리는 차가운 성질의 과일이므로 한 번에 많은 양을 먹으면 설사 또는 복통을 유발할 수 있으므로 주의해야 합니다. 한번 먹을 때 20알~30알 정도가 적절하다고 합니다.

 

 

 

 

 

 

블루베리 쨈 만드는 방법

 

<재료>

● 신선한 블루베리: 500g

● 설탕: 250g

● 레몬즙: 2스푼

● 물: 125cc

 

<블루베리쨈 만들기>

1. 블루베리를 깨끗이 씻은 후 물기를 제거합니다.

2. 블루베리를 냄비에 넣고, 설탕과 물을 추가합니다.

3. 중간 불에서 블루베리가 부드러워질 때까지 약 15~20분 동안 저어가며 끓입니다.

4. 블루베리가 부드러워진 후, 레몬즙을 넣고 섞어줍니다. 레몬즙은 쨈의 맛을 더해줄 뿐만 아니라, 보존도를 높여줍니다.

5. 저어주면서 쨈이 농축되고 끈적해질 때까지 약 10분 정도 더 끓입니다.

6. 불에서 그릇에 옮겨 식힙니다. 쨈이 식으면 농축되어 더 진한 맛을 내게 됩니다.

7. 식은 후, 소독한 저장용 병에 담아 냉장고에 보관합니다.

 

 

오늘은 블루베리의 영양 성분과 효능, 블루베리 쨈 만드는 방법까지 자세히 알아보았습니다. 7~8월이 제철인 신선한 블루베리로 여러 가지 다양한 음식에 활용하여 건강과 맛을 모두 챙기시길 바랍니다.

 

 

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